消費體驗的“氛圍感” 白酒年輕態喝的是格調

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2022-05-18

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長期以來，中國人喝白酒通常是三五成群，講究的是人際關系和圈層效應，追求的是釋放壓力、加深感情。而年輕人更多把喝酒當成人與人之間交往的媒介，為的是拓寬人脈，加強自己的社交屬性。傳統白酒市場的消費主力軍是中年群體，但隨著主力消費群體的高端化，年輕人將取而代之成為白酒消費的扛旗手。越來越多的年輕人熟悉且愛上了白酒飽滿醇厚的香氣，以及深沉而又不失個性的品質表達。作為年輕人，他們注重的不僅僅是口感，“氛圍感”和“格調”都是必不可少的。

01、白酒“減齡” 大勢所趨

2022年4月6日，《消費品工業數字“三品”行動方案(2022-2025年)(征求意見稿)》的發布，可以說從政策層面為白酒的年輕化、時尚化保駕護航。此前《關于加快現代輕工產業體系建設的指導意見(征求意見稿)》中“要針對年輕消費群體、國外消費群體發展多樣化、時尚化、個性化、低度化白酒產品”，可以說從政策層面對白酒產業的產品研發指明了方向，確定了道路。

相關業內人士表示，國家部委首次提出白酒年輕化和國際化，釋放出白酒行業進行產能改革和換檔升級的信號，也是白酒行業供給側改革的方向。在新的發展階段，創新已成為落實酒業新發展理念、轉變酒業發展方式、推動酒業高質量發展的必然選擇。中國酒業協會主辦的“青酌獎”評選、最美酒瓶大賽、品酒爭霸賽、全國大學生品酒大賽、白酒雞尾酒世界杯等一系列活動，以推動酒業品質升級、產品升級、工藝升級、營銷升級為導向，緊跟新時期的美酒年輕化、個性化的新消費趨勢，推動行業不斷開創高質量發展的新局面。

02、個性化表達拒絕“爹味”

隨著多元化、個性化時代的到來，消費者飲酒從一開始的單純關注品質，也開始逐漸接受、理解、傾聽酒品背后的故事。人們對白酒的價值表達、品牌理念表現出興趣和需求，對酒的要求也從簡單的“口感”逐步拓展到“飲酒氛圍感”、“品牌認同感”。一成不變的傳統白酒，漸漸無法適應消費者們新的心理需求。在這樣的消費浪潮下，不少白酒品牌推出了個性化十足的產品，市場的反應也充分體現出，白酒的年輕化、個性化已成為產品重要的表達方式之一。正如中國酒業協會理事長宋書玉曾經所言，美酒各美添新美，美美與共新華章，“十四五”中國白酒產業高質量發展的重要標志，正是美酒個性化表達的再升級。新時代下，“個性化”也需要走上新的臺階。

白酒曾經由于過于嚴肅，甚至被吐槽帶有“爹味”，一度難以獲得年輕人的喜愛。近年來，隨著消費升級和Z世代的崛起，年輕消費者對白酒有了新需求和認知。“飲酒氛圍”和“微醺體驗”交織打造出低度化、年輕化、個性化的白酒，由于更能迎合年輕心態和國際消費群體的需求，成為了無數年輕人們喝的第一口酒。

白酒的年輕化、個性化轉型不僅僅體現于包裝和酒體，更多表現在白酒品質、經營策略、傳播方式、營銷手段等等方面。當然，品質的個性化提升與表達無疑是最為關鍵的一環，無論包裝和理念多么新穎，酒品品質仍是第一位的，可以說，品質就是一款產品的生命線。高品質產品，遠比換包裝更容易說服消費者購買。在創新轉型的年輕化浪潮下，白酒企業要不忘初心，堅持傳統釀造，堅持自然釀造，堅持獨特的工藝，不斷提升釀造技藝，才能更好地實現風味個性化、產品年輕化。

總而言之，白酒實現“年輕化、個性化”的路徑是多方向的。酒企需根據自身情況，通過差異化發展，找準自身品牌的優勢并進行深耕。新鮮血液的注入有利于酒業多元發展、拓寬酒業邊界、打通消費層級、打破消費壁壘，我們相信，個性化新潮必將給中國酒業帶來新風尚。

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